Sociedade Brasileira de Diabetes dá dicas e mostra receitas criadas especialmente para quem tem diabetes também aproveitar as festas juninas
Mês de junho é sinônimo de alegria, fogueira, quadrilha e muita comida gostosa. Mas, para quem tem diabetes, sempre fica a dúvida: dá para comer aquelas gostosuras? Afinal, quem resiste a uma canjica, pamonha, bolo de fubá e quentão?
A Sociedade Brasileira de Diabetes, por meio do seu Departamento de Nutrição, vem com uma boa notícia: quem tem diabetes não precisa ficar de fora da festa! “O segredo não é passar vontade, mas sim fazer escolhas inteligentes e entender como esses alimentos agem no seu corpo”, explica Marlice Marques, nutricionista, membro do Departamento.
Dicas de ouro
A SBD também pensou em dicas para ninguém abusar:
Não vá com muita fome: Comer um lanche saudável em casa (como um iogurte ou um ovo mexido) antes de ir à festa junina evita que você chegue ao local querendo comer o primeiro bolo de fubá que aparecer pela frente.
Escolha o seu “favorito da noite”: Priorize o que mais gosta e evite misturar muitos carboidratos em uma única refeição.
Mexa o corpo: Aproveite para dançar a quadrilha! A atividade física ajuda o corpo a queimar o açúcar que você consumiu.
Não descuide da hidratação: Beba água regularmente entre os pratos.
Monitore: Meça a sua glicose antes e após o consumo para entender como o seu corpo reagiu às escolhas. Se usa insulina, converse com sua equipe de saúde antes da festa.
Receitas saudáveis
Se a opção for fazer a festa em casa, o Departamento de Nutrição da SBD preparou algumas receitas para quem tem diabetes aproveitar o clima festivo.
Quentão Sem Álcool
Ingredientes:
- 1 litro de suco de uva integral
- 500 ml de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de gengibre ralado ou em fatias finas
- 2 canelas em pau
- 5 cravos-da-índia
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca para não amargar).
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, o gengibre, a canela, os cravos e as cascas de laranja. Mexa em fogo baixo até o açúcar derreter e virar um caramelo dourado.
- Despeje a água com cuidado (o caramelo vai endurecer, mas dissolve depois). Em seguida, adicione o suco de uva.
- Deixe a mistura ferver em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos para apurar todos os sabores. Sirva bem quente
| RENDIMENTO | 1,2 litros |
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | |
| 1 porção 200 ml | Medida caseira |
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 54,8 g |
| Proteínas | 0,2 g |
| Gorduras totais | 0 g |
Bolo de Fubá Light de Liquidificador
Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol)
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário em pó (forno e fogão)
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia (ou farinha de aveia)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce (opcional)
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata bem os ovos, o óleo, o leite e o adoçante por cerca de 2 minutos até espumar.
- Adicione o fubá e a aveia. Bata apenas o suficiente para misturar e virar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento e a erva-doce. Misture delicadamente com uma espátula ou use a função “Pulsar” do liquidificador uma única vez.
- Despeje em uma forma (com furo central) untada com um fio de óleo e salpicada com fubá. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos
| RENDIMENTO | 12 fatias |
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | |
| 1 porção 50 g | Medida caseira |
| Calorias | 105 kcal |
| Carboidratos | 13 g |
| Proteínas | 3,8 g |
| Gorduras totais | 4,2 g |
Canjica Cremosa Light
Ingredientes:
- 250g de canjica de milho branca
- 1 litro de água (para o cozimento)
- 600 ml de leite desnatado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco light
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó (forno e fogão)
- 1 canela em pau e 3 cravos-da-índia
- Canela em pó para salpicar no final
Modo de preparo:
- Cubra a canjica com água e deixe descansar por 4 a 6 horas. Descarte a água do molho.
- Coloque a canjica na panela de pressão com 1 litro de água limpa, a canela e os cravos. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair sozinha.
- Abra a panela (ainda haverá um pouco de água do cozimento, não descarte, pois ela tem o amido que engrossa). Adicione o leite desnatado, o leite de coco light e o adoçante culinário.
- Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo, por cerca de 15 a 20 minutos ou até atingir a consistência desejada. Lembre-se que ela engrossa ainda mais depois que esfria.
| RENDIMENTO | 1,2 kg – 6 porções de 200 g |
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | |
| 1 porção 200 ml | Medida caseira |
| Calorias | 200 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 2,3 g |
Brigadeiro de Paçoca Diet
Ingredientes:
- 1 lata ou caixinha de leite condensado diet
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 4 paçocas zero açúcar esfareladas (para a massa)
- 3 paçocas zero açúcar esfareladas (para confeitar)
Modo de preparo:
- Junte o leite condensado diet, a manteiga e as 4 paçocas zero açúcar esfareladas em uma panela pequena.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. O leite condensado diet tende a queimar mais rápido que o tradicional, então mantenha o fogo bem baixo e mexa sem parar até desgrudar totalmente do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente na geladeira por cerca de 1 hora.
- Unte as mãos com uma gota de água ou manteiga, faça as bolinhas e passe-as nas outras 3 paçocas zero açúcar esfareladas.
| RENDIMENTO | 25 doces de 17 g |
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | |
| 1 porção 17g | Medida caseira |
| Calorias | 55 kcal |
| Carboidratos | 0,5 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras totais | 3,2 g |
Cuscuz Paulista de Frango
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 500 ml de caldo de galinha caseiro (ou água quente)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Ovos cozidos e rodelas de tomate para decorar o fundo da forma
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o tomate e o milho. Refogue por 3 minutos.
- Adicione o caldo ou a água quente, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, adicione o cheiro-verde e vá jogando a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar, até formar uma massa úmida que desgruda da panela.
- Decore o fundo e as laterais de uma forma com furo central usando os ovos cozidos e rodelas de tomate. Coloque a massa na forma pressionando delicadamente. Espere amornar e desenforme.
| RENDIMENTO | 1,4 kg – 12 fatias de 120 g |
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | |
| 1 fatia de 120 g | Medida caseira |
| Calorias | 230 kcal |
| Carboidratos | 34 g |
| Proteínas | 14 g |
| Gorduras totais | 5,5 g |
Mais informações:
GBR Comunicação
Rose Guirro – [email protected]